北海道の美味しい生ウニとは

どこが一番美味しい?北海道の生ウニ

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どこが一番美味しい?北海道の生ウニ

 

北海道に旅行する楽しみと言えば、まず、思う浮かぶのは「食べる」こと!
ジンギスカン、ラーメン、乳製品など、北海道ならではの魅力的なグルメに溢れていますよね。

 

 

中でも、一度は食べておきたい食べ物の1つにあげられるのは、「生ウニ」ではないでしょうか?
アツアツ、ほっかほかごはんの上に乗せられた、山盛りの生ウニは格別。

 

 

都会で食べると、高級食材でお値段もかなり高く、なかなか食べる機会が少ないもの・・・。

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ですが、北海道だとお得にたくさん食べられるのも、うれしいですよね。

 

 

北海道では、生ウニがとれる産地がいくつかあります。
いったい、どこでとれる生ウニが一番美味しいのでしょうか?

 

 

ウニが主食としているのは、昆布や海藻です。
食べている昆布の質が良いほど、ウニの味も良い、と言われています。
そのため、天然昆布の名産地=美味しいウニの名産地、とも言うことができますね。

 

 

北海道の美味しいウニの名産地として、よく知られているところを、いくつかご紹介したいと思います。

 

 

  • オホーツク海の羅臼
  • 南北海道の松前
  • 奥尻島
  • 積丹半島
  • 天売/焼尻島

 

 

こうして見てみると、昆布が美味しいところで有名なところが多いようです。
それから、北海道の中でも、主に「日本海側」の地域にウニの名産地が集中しています。

 

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ですが、「どさんこ」の私にとって、最も美味しい“最高級”の生ウニを食べるとしたら・・・
一押しなのは、「利尻/礼文島」産の生ウニなのです!
北海道の中でも最北の地なので、道民であっても、なかなか頻繁に行くことはできません。
先日もど○んこワイドで紹介されていましたよね。

 

 

実際に行って食べるのも最高ですが、生ウニの旬の時期に合わせて旅行するのは、なかなか難しいもの・・・
当サイトでは、美味しい利尻/礼文島産の生ウニがお取り寄せできる、通販ネットショッピングが、
紹介されています。

 

 

 

とれたてに近い味を提供しているショップだけを、厳選して紹介しています。
ぜひ、覗いて見てくださいね!

日本一のウニは青森県平内町で取れるウニ

ウニだけに限っての事ではありませんが海産物がおいしい所と聞かれれば北海道と答える方が多いと思います。

 

 

しかし、実際にいろんな所のウニを食べてみて日本一だと思ったのは青森県平内町で取れたウニだと思います。
食通と言われている芸能人が海産物と言えば北海道ではなく青森県と答えるのを聞くと、さすが食通だと感心します。

 

 

陸奥湾に囲まれている平内町は、山から湾に流れてくる湧き水がきれいで良質な栄養素を含んでおり、その良質な栄養素を湾にいるプランクトンが食べています。そして良質なエサを食べたプランクトンをウニなどの海産物がエサとして食べているのでとてもおいしい海産物になります。

 

 

青森県平内町では茶色でとげが短いバフンウニと、黒色でとげが長いムラサキウニが漁獲されています。本当にウニ好きの方であれば、小ぶりではありますが味が濃厚なバフンウニがおススメです。ムラサキウニは身が大きいので見栄えはしますが、バフンウニと比べると淡白な味に感じます。

 

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ウニの漁獲は底見という方法で行います。底がガラスでできている木の箱のようなものです。小さい船で木の箱を海に浮かせ、海の底を見ながら網で1個1個取る手間がかかる漁獲方法です。手間をかけて取ったウニはナイフで半分に割り、中からウニだけを取り出し海水で汚れを取り除いて木箱に詰めて出荷されます。

 

 

出荷までも本当に手間のかかる作業です。近年、漁獲を多く行ってしまい、ウニが取れる量が少なくなっていて、ウニを漁獲できる期間も短いので、市場に出回る量が少なく貴重なものになっています。

 

 

ウニは鮮度が落ちるのがとても早く、鮮度が落ちると身が溶けてウニの形が崩れてしまいます。ウニの形を崩さないように使用しているのがミョウバンです。
現地で食べるか取ったその日に直送する以外はミョウバンが含まれている事が多いので、本当においしいウニを食べるには直接現地で食べるしか方法はありません。

 

 

むつ、下北方面に行くと食べられますが、観光で訪れた人にとっては交通が不便なので、気軽に食べられる場所としては駅前市場が最適だと思います。駅前市場ではのっけどんと言って150円でご飯を購入し、好きな具材を少量購入し自分好みのどんぶりに仕上げるというものです。

 

 

ウニ好きの方であればウニだけを購入し、ウニたっぷりのウニ丼にする事も可能です。旬は夏前。
めったに市場に出回る事がない日本一の青森県平内町のバフンウニ、是非現地で食べてみてください

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